Estávamos hospedados no Meliá Recoleta, bem ao lado do Fervor. O único dia sem reservas era uma quinta-feira, após o espetáculo no Teatro Colón, que terminou tarde. Mas, em Buenos Aires, o espírito boêmio reina, e o Fervor nos recebeu de portas abertas com seu charme irresistível. Inaugurado em 2008 pelos irmãos Waisman, este restaurante é uma celebração única do campo e do mar, onde carnes e peixes dividem o protagonismo com igual brilho. Se prepare para uma decoração estilosa que combina estofados de couro vermelho, pisos em preto e branco e um toque de sofisticação. O serviço é impecável, com a equipe trajando aventais, coletes e gravatas-borboleta, exalando simpatia e profissionalismo. A comida? A possibilidade de pedir meias porções foi perfeita para nosso jantar tardio. Optamos por cogumelos grelhados, suculentos e cheios de sabor, acompanhados de um bife de cordeiro tenro servido com batatas fritas crocantes. Para harmonizar, escolhi uma taça do ótimo Lumina Cabernet Franc, da renomada bodega Salentein. De sobremesa, panqueca de doce de leite — uma porção inteira, porque resistir seria impossível! Cremosa, indulgente e inesquecível, ela coroou a noite. O Fervor é, sem dúvida, uma agradável surpresa no coração da Recoleta.