Uma verdadeira instituição argentina, o Don Julio é praticamente uma lenda viva, figurando com justiça em todas as listas dos melhores restaurantes de carne do planeta. E, acredite, cada elogio é mais que merecido! Sob o comando do talentoso chef Pablo Rivero, a casa oferece um atendimento impecável, um cardápio de tirar o fôlego e carnes que beiram a perfeição. Descobri que as estrelas do prato principal vêm das nobres raças Hereford e Angus, preparadas com maestria. O restaurante é amplo, vibrante e faz ótimo uso das charmosas mesas na calçada, perfeitas para quem quer sentir o pulsar de Buenos Aires. Nós, porém, escolhemos o aconchego do salão interno, onde pudemos admirar o espetáculo dos churrasqueiros em ação. A carta de vinhos é um capítulo à parte: vasta, bem selecionada e capaz de encantar até os mais exigentes. E, para quem prefere algo mais leve, a cerveja Quilmes gelada é um ótimo acompanhamento. Nosso almoço foi memorável. De entrada, saboreamos empanadas suculentas, verdadeiras joias da culinária local, e uma provoleta de queijo de cabra tão deliciosa que quase roubou a cena. Para o prato principal, escolhi o ojo de bife com batatas fritas crocantes — uma carne tão macia que derretia na boca, preparada no ponto exato. Sem exagero (ou talvez com um pouquinho), o Don Julio não é apenas uma churrascaria: é um templo da gastronomia, digno de um lugar no panteão das melhores churrascarias da galáxia!