Alex Atala é sinônimo de criatividade, qualidade e inovação. Ele é proprietário do D.O.M. e do Dalva e Dito. O D.O.M., seu restaurante multipremiado, colocou o Brasil no mapa da gastronomia mundial. Estive no D.O.M. algumas vezes. O jantar oferece um menu degustação extenso, focado em experimentações. Durante a semana, o almoço apresenta um prato feito no padrão Atala: você escolhe entre peixe, frango ou filé mignon, acompanhado de itens típicos de uma (excelente) feijoada. Sou fã declarado. Em uma das vezes que almocei lá, o D.O.M. havia acabado de ser classificado entre os melhores restaurantes do mundo. Alex estava no salão, conversando com os clientes, e veio até nossa mesa. Perguntei como era estar entre os dez primeiros (o D.O.M. era, creio, o sétimo na lista). Ele respondeu que era uma honra, mas que o restaurante deixava de ser uma surpresa para se tornar uma ameaça, e que alguns começariam a torcer contra. E deu uma gargalhada.
O Dalva e Dito é uma homenagem à culinária brasileira. O espaço é amplo, bem decorado e o atendimento é impecável. O garçom Giovani se destacou naquela terça-feira à noite. A comida é saborosa e bem preparada. De entrada, pedimos mini coxinhas de frango e caldinho de feijão. Ótimos. Como pratos principais, escolhemos bife à milanesa com salada de batata, rubacão (a versão do Dalva e Dito para o baião de dois) e galeto desossado com batatas fritas. Impossível ser mais brasileiro. De sobremesa, experimentei a cocada mole com morangos e manjericão. O manjericão dá um toque especial à sobremesa. Levei um Catena Zapata Malbec Argentino 2017 para celebrar a refeição e o aniversãrio de sessenta anos do Edu. Estava espetacular. Recomendo a visita.
