O Baló é um restaurante de dois jovens de diferentes países. Ela de Barcelona e ele de Londres. Esta mistura de referências é o grande diferencial da culinária que oferecessem. Comida e serviços impecáveis. Escolhi o menu degustação e tive a oportunidade e prazer de provar em ordem: tartaleta de batata doce e castanhas, bolinho de enguia, vieiras com molho de licor de café, ovo a baixa temperatura com espuma de batata e cogumelos, corvina com purê de couve-flor e uvas, vitela maturada com alho negro e de sobremesa creme de chocolate com telha de chocolate e caramelo doce. Abusei e acompanhei a refeição com a harmonização de vinhos. Para a minha surpresa, a primeira taça era um vermute. Os vinhos eram todos naturais ou biodinâmicos. Todos bons, mas nenhum deles inesquecível. Acho que sou mais tradicional neste aspecto. Lugar excelente com o preço compatível com a excelência. Gostei muito de ter conhecido.