Cafayate é famosa por seus vinhos de altitude e por sua uva, a branca Torrontés. A Torrontés é uma uva autóctone de Cafayate. Ou seja, só cresce nesta região. Aqui, visitar as vinícolas é obrigatório e as minhas sugestões são: El Esteco, El Porvenir, Domingo Molina e Yacochuya. Bem mais distantes estão Tacuil e Colomé que merecem (muita) atenção. Caminhar pelo centro, conhecer a Igreja e o museu do vinho, comprar no mercado de artesanato, fazer uma cavalgada, andar de bicicleta entre as vinhas … são muitas as possibilidades. Além de percorrer e compras nas lojinhas de vinho, é claro. Eu gostei muito da simpática San Juan Vinoteca. E caso vá pagar em dinheiro (efetivo em espanhol), não deixe de pedir o descuento …
Viajar é mais do que conhecer lugares, é colecionar experiências e criar memórias afetivas que durarão para sempre.